1. 물에 설탕을 넣고 약한 불로 끓여 시럽을 만든다.
   (설탕이 녹아 걸쭉하게 될 때 까지 끓인다.)

2. 젤라틴은 20분 정도 물에 불려 중탕으로 녹인다.

3. 1)의 시럽에 젤라틴을 섞어 저어 준다.

4. 녹차가루를 섞은 젤라틴시럽에 넣는다.

5. 네모난 틀에 녹차즙을 넣고 굳힌다.

6. 녹차액이 굳었으면 한 입 크기로 썰어낸다.

<데코레이션 >
농수산물시장이나 백화점에서 식용꽃을 사다가 5)의 단계에
서 녹차즙을 반 붓고, 꽃 얹고 마저 녹차즙 부어 굳혀보세요.