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딸기 젤리 | |||||||||
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< 만 / 드 / 는 / 방 / 법 > ① 냄비에 설탕과 물을 붓고 끓여서 시럽을 만든다. ② 젤라틴은 찬물에 담가 불려 부드러워지면 물기를 빼고 시럽에 넣어 주걱으로 저어서 녹인다. ③ 젤라틴이 완전히 녹으면 레몬즙과 화이트 와인을 넣고 섞은 다음 체에 내린 다. ④ 딸기는 씻어서 꼭지를 떼고 크기에 따라 길이로 2~4등분한다. ⑤ 젤리를 만들 둥근 틀은 찬물에 담갔다가 건져 물기를 닦지 말고 그대로 준비 한다. ⑥ ⑤의 틀에 딸기를 서너 쪽 담고 ③의 젤리액을 ⅓정도 부어 냉장고에 넣는 다. 10분 정도 굳힌 다음 꺼내 다시 딸기를 넣고 젤리액을 부어 냉장고에 넣 어 1시간 정도 굳힌다. ⑦ ⑥의 틀을 냉장고에서 꺼내 뜨거운 물에 잠깐 담갔다가 건져서 접시를 마주 덮은 다음 뒤집어 쏟는다. ⑧ 상에 낼 때는 허브잎으로 장식한다.
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