시럽에 재워서 사용해야하는 건조무화과입니다.


용량
200g


보관방법
직사광선을 피하고 서늘한곳에서 보관

[무화과 구겔후프 만드는 법] 


재 료 : 18cm 팬 2개분,(반죽)버터 160g, 설탕 150g, 꿀 30g, 계란 200g, 우유 20cc, 박력분
160g, 아몬드분말 100g, 홍차분말 3g, 바닐라분말 2g, 재운 무화과 200g, (시럽)물50cc, 
설탕 50g, 럼주 50cc (재우기)물 250cc, 설탕 80g, 물엿 60g, 계피 1g, 
건조 무화과 300g (장식하기)슈가파우더 약간

1. 무화과 재우기

   1)냄비에 물 250cc, 설탕 80g, 물엿 60g, 계피 1g을 넣고 끓인다.

   2)불에서 내린 다음 건조 무화과 300g을 넣고 하루에서 이틀 동안 재운다.

   *충분히 재워야 무화과가 부드러워지고 맛이 충분히 배어들어 깊은 맛이 난다.

   *무화과 대신 호두, 밤, 건포도 등도 응용할 수 있다.

2. 반죽 만들기+굽기

  1)버터 160g(실온에 녹인 것)를 핸드믹서로 살짝 풀어준 다음 설탕 150g을 넣고 
    하얗게 거품을 올린다.
 

  2)계란 200g을 세 번으로 나누어 넣으면서 계속 섞다가 꿀 30g을 넣고 섞는다.
 

  3)박력분 160g, 아몬드분말 100g, 홍차분말 3g, 바닐라분말 2g을 체에 친 후 넣고 섞는다.

  4)우유 20cc을 넣고 섞은 다음 무화과 재운 것 200g을 수분을 따라내고 섞는다. 
 

    재운 무화과가 부서지지 않도록 살살 섞는다.

  5)직경 18cm 팬 2개에 반죽을 붓고 윗면을 고르게 펴준다.

  6)예열된 오븐에서 40분 굽는다.

    일반 가스 오븐은 철판을 한 장 더 깔아준다.

3. 시럽 만들기+장식하기

   1)물 50cc, 설탕 50g을 넣고 끓인 다음 식으면 럼주 50cc를 넣는다.

   2)케이크가 다 구워지면 뜨거운 상태에서 시럽을 바른 다음 식혀서 슈가파우더를 뿌린다.