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    home > RECIPE[앙꼬] > 쿠키 > (레시피)커피쿠키

    (레시피)커피쿠키

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        가을에 잘 어울리는 커피쿠키를 만들어볼까요?

         

        인스턴트커피를 이용해서 과자에 좀 더 어울리는 풍미를 만들어낸답니다.

        프림은 빼주셔야되구요. 카누종류로 만들어주시면 좋아요.

         

        (다크보다는 라이트한 블론드를 이용해주세요.)

         


        재료

         

        분량 : 지름 약 4.5cm 원형쿠키 약 30~40개분량의 레시피입니다.


        재료 : 버터 90g, 빌링톤 다크 머스코바도 설탕 90g, 소금 한꼬집, 달걀 1개,

        바닐라 익스트렉 약간, 박력분 250g , 아몬드가루 30g
        베이킹파우더 1g, 다크 초콜렛(제과용) 50g

         

        커피액: 인스턴트커피가루 5g , 뜨거운 물 2작은술

        도구 : 볼, 주걱
        난이도 : ★★

         


        미리준비해요

         

        _ 버터, 달걀은 냉장고에서 꺼내 30분~1시간정도 실온에 둔다.
        _ 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더는 섞어서 2~3회 체에 내린다.

        _ 머스코바도 설탕은, 비정제 설탕이므로 사용하시기 전에 믹서에 곱게 갈아서 사용한다.(일반 설탕으로 대체 가능)

         

         

         

        _ 다크 초콜릿은 칼로 곱고 잘게 다져준다.(초콜렛은 판형이나 코인이나 상관없이 잘게 잘라주세요.)

         

         

         

         

         

         

         

         

        만들기 

         

         

         

        step 1. 인스턴트 커피가루(프림은제외)한것에 뜨거운 물을 섞어 커피물로 만들어둬요.

         

        커피가루 잘 안 녹을 경우 전자레인지에 몇 초간 돌려서 확실하게 녹여주세요.

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        step 2. 볼에 말랑말랑해진 버터를 넣고 거품기나 핸드믹서를 이용해서 크림상태로 잘 풀어준 다음

         

        설탕과 소금을 넣고 골고루 섞어주세요.

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        step 3. 계란을 그릇에 넣고 수저로 풀어서 아주 조금씩 넣어 가며

         

         분리되지 않도록 핸드믹서기로 힘차게 섞어주세요.

         

         

         

         

         

         

         

         

        step 4. 미리 만들어둔 1의 커피물을 넣고 거품기로 골고루 섞어주세요.

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        step 5. 체 쳐 둔 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 다시 체에 내려 주걱으로 가볍게~ 섞어주세요.

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        step 6. 미리 잘게 다져 둔 다크 초콜릿을 넣고 주걱으로 골고루 섞어주세요.

         

         

         

         

         

         

         

         
        step 7. 종이호일에 반죽을 올려주세요.

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        step 8. 반죽을 길쭉하게 한덩어리로 뭉쳐주세요. 동굴동글 굴려서 길다란 원통형으로 만드시는거예요.

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        step 9. 원형으로 반죽 모양을 잡아 종이호일로 싸서 냉동실에 1시간 정도 넣어 단단하게 굳혀주세요.

         

        동그란 모양 잡는 것에 자신이 없다면 네모 모양으로 만들어도 좋아요.

         

         

         

         

         

         

        step 10. 단단해진 반죽을 꺼내어 칼로 약 1cm 두께로 썰어주세요.

         

        ( 냉동했다가 바로 자르려고 하면 너무 단단해서 썰기가 힘들어요.

         

         일단 반죽을 냉동실에서 꺼내 실온에 잠시 두세요.

        끝부분을 한번 잘라보아 힘을 주어 자를 수 있을 정도로  조금 녹으면 두께가 얇은 칼의 끝과 손잡이를

         

        손으로 잡고 힘을 주어 잘라주세요.)

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        step 11. 바닥 부분은 자를 때 약간 둘리면서 부서질 수도 있어요.

         

         이때 당황하지 말고 손으로 가장자리를 조금씩 만져서 예쁜 모양의 쿠키를 만들 수 있어요.

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        step 12. 테프론시트지를 깐 오븐팬에 적당한 간격을 두어 올려주세요.

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        step 13. 미리 170~180℃로 예열한 오븐에 넣어 약 15~20분정도 구워주세요. 

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        커피가 들어간 과자라서.. 커피보다는 우유랑 먹는게 더 맛있는 것 같더라구요.
         
        바삭바삭....중독성있고 너무 맛있는거 있죠~
         
        꼭 한번 해보세요!!!!!!!!
         
         
         
         
         
         
         

         

         

         

         

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