• * 평일 오후 2시이전 결제완료건까지 당일출고됩니다
  • 방산매장안내
  • 리뷰 그리고 적립금
  • 회원혜택
  • 모바일 회원혜택
  • 개인결제창
  • 세금계산서
  • HIT ICON
    이벤트

  • 현재 위치
    home > RECIPE[앙꼬] > > 우유식빵

    우유식빵

    상품 옵션
    판매가격
    0

        총 상품 금액 0

        주문하기 장바구니 담기 찜하기
        라인
        재료

        - 도구 : 반죽기, 스크래퍼, 밀대
        - 분량 : 1/2 풀먼 식빵틀 1개 또는 2개분

        (틀크기: 윗면가로×세로×높이 17.5cm×12.5cm×12.5cm/아랫면 15cm×11cm)
        - 수분율 : 약 74.66%
        - 반죽비용적 : 3.61
        - 난이도 : ★★★


         



        ※ 레시피 사진은 1배합(1개분)으로 작업시 찍은 사진입니다.

        묵은반죽은 생략할수 있습니다.
        라인
        준비
        - 버터는 손으로 눌렀을때 천천히 들어가는 정도로만 실온에 둔다.

        라인
        만들기
        STEP 01

        볼에 우유, 세미 드라이이스트를 넣고 가볍게 섞은 다음

        강력분, 설탕, 소금, 달걀, 묵은 반죽을 넣고

        저속 3분, 중속에서 5~10분정도 반죽한다.

        반죽 중간에 볼 벽에 붙은 반죽을 스크래퍼로 긁어서 본 반죽과 잘 섞어준다..


        STEP 02
        반죽이 잘 섞이면 버터를 넣고 잘 섞이는 정도로 반죽한다. (반죽온도 27℃)
        STEP 03
        반죽을 늘려보면 얇은 막이 생긴다.
        STEP 04
        반죽통에 오일(분량외)을 조금 바르고 반죽을 넣고 한덩어리로 만든다.
        STEP 05
        실온에서 처음보다 반죽 크기가 3배정도 되도록 2~3시간정도 1차 발효한다.
        시간에 구애받지않고 반죽 크기를 기준으로 천천히 발효시킨다.
        STEP 06
        반죽 양이 많으므로 양손을 이용해서 한덩어리로 둥글리기하고 반죽이 마르지않도록 통을 덮고 약15분 중간 발효한다.
        STEP 07
        반죽을 밀대로 밀어 펴면서 큰 가스를 빼고 타원형으로 만든 다음 매끈한 쪽이 바닥으로 가도록 반죽을 뒤집는다.
        STEP 08
        대략적으로 식빵틀 넒은면 폭에 맞는 크기정도로 반죽의1/3정도를 접고 가볍게 눌러 붙인다.
        반죽 반대도 1/3정도 또 접고 가볍게 눌러준다.
        STEP 09
        반죽을 원통 모양으로 둥글게 말아준다.

        STEP 10
        반죽 가장자리 이음새를 손끝으로 꼭꼭 꼬집어 잘 봉한다.
        STEP 11
        식빵틀에 반죽의 이음새가 바닥으로 향하도록 반죽을 넣는다.
        손등으로 반죽의 윗면을 가볍게 눌러 반죽이 틀 안쪽까지 잘 자리잡히도록 한다.
        STEP 12
        통을 덮고 따뜻한 실온에서 약60분정도 반죽이 틀의 80~90%정도까지 2차 발효시킨다.
        STEP 13
        약210℃로 30분가량 오븐 예열한다. 온도를 180~190℃로 내려서 약30~35분 굽는다.
        윗색이 균일하게 나오고 내부가 충분히 익을 수 있도록 굽는 중간에 팬 위치를 반대로 바꾸어 준다.
        STEP 14
        오븐에서 나오자마자 식빵틀을 작업대 바닥에 탕 쳐서 충격을 준 다음 서 틀에서 빵을 분리하고 식힘망에 올린다.
        빵 윗부분에 버터(분량외)를 바르고 식혀준다. 버터를 바르면 껍질의 건조도 막아주고 풍미도 더 좋아진다.
        준비
        우유, 달걀이 들어가서 부드러운 식감으로 많은 사람들이 좋아하는 기본이 되는 식빵이기도 합니다.
        과일잼이나 버터, 치즈 등과도 잘 어울리며 속재료를 달리해서 검은깨식빵, 밤 식빵,
        건포도 식빵 등등 여러가지로 응용도 가능합니다.
        샌드위치를 만들어 먹어도 맛있습니다.
        가정용 오븐으로 풀먼 식빵처럼 덩어리가 큰 빵을 굽는것이 좀 어려울 수 있습니다.
        왜냐하면 오븐 공간이 작아서 껍질 구움색도 빠르고 오래 굽다보면 껍질 두께도 두꺼워질 수 있기때문입니다.
        그렇다고 굽는 시간이 짧으면 식빵 내부에 수분이 남아서 묵직하고 식감이 좋지않은 식빵이 되어버릴 수도 있습니다.
        오븐이 작거나 큰 식빵 굽는것이 자신이 없다면 작은 사이즈의 식빵부터 도전해보세요.

        relation product - 관련상품

        관련 상품 리스트
        이미지 상품명 판매가 적립금 옵션 수량 선택
        상품 섬네일
        2,500원
        20원
        옵션 선택 :
        상품 섬네일
        1,900원
        할인가 : 1,520원
        0원


        상품 섬네일
        1,200원
        할인가 : 1,100원
        10원
        크기 :
        상품 섬네일
        11,900원
        할인가 : 9,500원
        0원


        상품 섬네일
        3,130원
        할인가 : 2,730원
        0원
        용량선택 :
        상품 섬네일
        1,900원
        20원


        상품결제정보
        고액결제의 경우 안전을 위해 카드사에서 확인전화를 드릴 수도 있습니다.
        확인과정에서 도난 카드의 사용이나 타인 명의의 주문등 정상적인 주문이 아니라 고 판단될 경우 임의로 주문을 보류 또는 취소할 수 있습니다. 무통장 입금은 상품 구매 대금은 PC뱅킹, 인터넷뱅킹, 텔레뱅킹 혹은 가까운 은행에서 직접 입금하시면 됩니다.
        주문시 입력한 입금자명과 실제입금자의 성명이 반드시 일치하여야 하며, 7일 이내로 입금을 하셔야 하며 입금되지 않은 주문은 자동취소 됩니다.
        배송정보
        배송 방법 : 택배
        배송 지역 : 전국지역
        배송 비용 : 개별배송상품을 제외하고 배송비는 [무료]입니다.
        배송 기간 : 3일 ~ 7일
        배송 안내 : - 산간벽지나 도서지방은 별도의 추가금액을 지불하셔야 하는 경우가 있습니다.
        고객님께서 주문하신 상품은 입금 확인후 배송해 드립니다. 다만, 상품종류에 따라서 상품의 배송이 다소 지연될 수 있습니다.
        교환 및 반품정보
        교환 및 반품이 가능한 경우
        - 상품을 공급 받으신 날로부터 7일이내 단, 가전제품의
        경우 포장을 개봉하였거나 포장이 훼손되어 상품가치가 상실된 경우에는 교환/반품이 불가능합니다.
        - 공급받으신 상품 및 용역의 내용이 표시.광고 내용과
        다르거나 다르게 이행된 경우에는 공급받은 날로부터 3월이내, 그사실을 알게 된 날로부터 30일이내

        교환 및 반품이 불가능한 경우
        - 고객님의 책임 있는 사유로 상품등이 멸실 또는 훼손된 경우. 단, 상품의 내용을 확인하기 위하여
        포장 등을 훼손한 경우는 제외
        - 포장을 개봉하였거나 포장이 훼손되어 상품가치가 상실된 경
        우 (예 : 가전제품, 식품, 음반 등, 단 액정화면이 부착된 노트북, LCD모니터, 디지털 카메라 등의 불량화소에
        따른 반품/교환은 제조사 기준에 따릅니다.)
        - 고객님의 사용 또는 일부 소비에 의하여 상품의 가치가 현저히 감소한 경우 단, 화장품등의 경우 시용제품을
        제공한 경우에 한 합니다.
        - 시간의 경과에 의하여 재판매가 곤란할 정도로 상품등의 가치가 현저히 감소한 경우
        - 복제가 가능한 상품등의 포장을 훼손한 경우
        (자세한 내용은 고객만족센터 1:1 E-MAIL상담을 이용해 주시기 바랍니다.)
        ※ 고객님의 마음이 바뀌어 교환, 반품을 하실 경우 상품반송 비용은 고객님께서 부담하셔야 합니다.
        (색상 교환, 사이즈 교환 등 포함)

        전체보기

        review 작성 폼
        review board
        이 름 :
        평점 :      
        첨 부 :
        파일첨부
        내 용 :
        후기쓰기
        review 리스트
        이름
        내용
        평점
        날짜

        전체보기 상품문의

        QnA 리스트
        등록된 문의가 없습니다.

        상호: 대우공업사 | 대표자(성명) : 정용채 | 사업자 등록번호 안내 : [665-05-00229]
        전화 : 031-797-5001 | 팩스 : 031-762-8320
        주소 : 경기도 광주시 곤지암읍 건업리 20-1

        개인정보관리책임자 : 정용채
        통신판매업 신고 제 2017-경기광주-0703 호 [사업자정보확인]
        Contact jgsu0816@hanmail.net for more information.

        맨위로

        공지사항 묻고답하기 사용후기 앙꼬레시피 입금자확인 고객레시피&솜씨

        플로팅퀵메뉴

        블로그 인스타그램 장바구니 마이페이지 주문조회
        비밀번호 확인 닫기