당신만의 레시피 공간
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Date : 2008.10.31 20:05:53
Name : re***** |
 달지않아 여성분들이 좋아하는 쿠키랍니다. 커피와 함께 드시면 맛있어요~ < 재 료 > 박력분.................120g 슈가파우더..............40g 베이킹파우더............1/2ts 달걀 1개 버터....................40g 호두....................30g 인스턴트커피 1Ts + 뜨거운물 1Ts 1. 부드럽게 녹인 버터에 슈가파우더를 넣고 뽀애지도록믹싱한다. 2. 계란을 3번에 걸쳐 믹싱한다(순두부처럼되면 안됨) 3. 물에 녹인 커피를 넣고 섞은다음 체쳐둔 박력분,베이킹파우더,호두를 넣고 섞어준다. 4. 한덩어리가 되게 섞어준뒤 냉장고에 30분 넣어둔다. 5. 럭비공모양으로 반죽을 만든다음 예열오븐 160j~ 20분 굽는다. 6. 식은뒤 적당하게 잘라 쿠키팬에 다시올려 예열오븐 160 ~ 10분간 굽는다. 7. 쿠키를 꺼내다시 뒤집은뒤 10분정도 굽는다. 솜씨뽐내기 게시판으로 복사되었습니다. |
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Date : 2008.10.12 23:08:57
Name : yk*** |
 어른들은 많이 달지 않으면서도 부드러운 빵을 좋아하시는 것 같아요. 엄마를 위해 준비한 녹차 롤케이크입니다^ㅡ^ 따뜻한 차한잔과 함께 하니 우리집 거실이 그럴듯한 카페가 되는 것 같네요. ☆ 재 료 (23*34 사각팬 분량) 시트 : 박력분110g, 설탕120g, 계란3개, 우유2Ts, 베이킹파우더1/8ts 마차가루1Ts~3/2Ts 크림 : 생크림120g, 설탕10g 럼 1/2ts * 대체재료 럼 → 레몬즙 ☆ Recipe 1. 계란을 살짝 푼뒤 설탕을 넣고 거품을 내요. 거품자국이 사라지지 않을 정도로 뻑뻑하게 돌려주세요 2. 밀가루, 마차가루,BP를 체에 두번 내린다음 "1"에 넣어 바닥을 긁듯 신속하게 섞어요. 3. 마지막으로 미지근하게 데운 우유를 넣고 살짝 섞어요. 4. 팬에 담고 바닥에 몇번 쳐서 기포를 없애요. 5. 185~190도 오븐에서 12~15분간 구워요. 6. 20~30분간 식힌 시트위에 휘핑한 생크림을 바르고 말아줘요. * 말기전 끝부분에 두세번 길게 칼집을 내면 롤 말기가 더 수월해요. 7. 롤을 만뒤 20~30분간 냉장고에 두웠다가 모양이 잡히면 끝! 생크림을 바른 후 추가적으로 물기를 제거한 과일이나 팥배기를 넣어보세요. 훨씬 맛있고 영양가 있는 롤케이크가 될거에요. 저는 엄마가 느끼한걸 실어해 생크림 양을 조금만 했어요. 크림을 좋아하지면 더 많이 넣으셔도 좋아요^ㅡ^ 솜씨뽐내기 게시판으로 복사되었습니다. |
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Date : 2008.10.12 22:48:59
Name : yk*** |
 호두파이 한조각이면 입안가득 퍼지는 고소함과 포만감이 마치 풍요로운 가을을 닮은 것 같아요. 재료도 간단하고 만들기도 쉬울뿐더러 선물하기에 너무 좋은 아이템!^ㅡ^ ☆ 재료(15cm 타르트틀 분량) 파이지 : 중력분100g, 찬버터60g, 찬물1~2ts, 설탕1~2Ts, 소금조금 필 링 : 호두80~100g, 계란2개, 황설탕40g, 올리고당80g, 우유20g, 녹인버터20g, 시나몬가루 1ts * 대체재료 중력분→박력분,강력분(1:1) 황설탈→흑설탕 올리고당→꿀 우유→물 (저는 흑설탕을 사용해서 만들었어요~) ☆ Recipe ① 작업대에 밀가루,소금,설탕,찬버터를 넣고 칼이나 스크래퍼로 버터를 콩알보다 작게 다진 다음, 물을 섞어 반죽해요. 반죽을 비닐에 담아 냉장고에 30분이상 휴지시킨 후 꺼내 약 3mm 두께로 밀대로 밀어요. (Tip 푸드푸로세서나 커터기 있으면 물을 제외한 제료를 넣고 고슬고슬 알갱이가 생길때까지 돌려주세요. 그후 물을 넣고 돌리면 더 쉬워요.) ② 반죽을 틀에 담아 냉동실에 살짝 얼려요 ③ 파이지를 180도 오븐에서 8~9분간 구워요. (생략해도 되지만 이렇게 한게 더 맛있더라구요~) ④ 파이지가 식을 동안 필링을 만들어요. 계란을 살짝만 풀어준다음, 설탕을 넣어 섞은 후 여기에 올리고당, 시나몬가루, 녹인버터를 넣어 섞어요. 잘 섞이면 호두를 넣어요. (견과류는 오븐에 5분정도만 구우면 더 고소한 맛이 나요) ⑤ 필링은 파이지 높이의 80%만 담아주세요. ⑥ 165도 오븐에서 30~35분간 구워요. 이때 중간 중간 파이상태를 확인해주세요. 윗면이 많이 익었다면 유산지나 호일을 덮어 타지않게 해요. 그럼 완성~^ㅡ^ 전 피스타치오로 장식을 해봤어요~ 예쁘게 포장해서 선물해도 좋을 호두파이! 만들어보세요~ 솜씨뽐내기 게시판으로 복사되었습니다. |