당신만의 레시피 공간
|
Date : 2008.02.28 16:37:58
Name : al******** |
 d&b에서 구입한 튜브틀로 구워 봤어요 솜씨뽐내기 게시판으로 복사되었습니다. |
|
Date : 2008.02.08 04:24:54
Name : yu*** |
 반죽 : 강력분400g, 박력분100g 인스턴트드라이이스트8g, 설탕12g, 우유80g, 올리브유50g, 물1컵 충전물 : 베이컨50g, 당근40g, 피망50g, 양파50g, 단호박50g, 달걀물약간 올리브유약간 1.반죽하기: 볼에 밀가루를 체쳐담고 소금, 설탕을 이스트와 닿지않게 섞은 뒤, 우유와 올리브유, 물을 붓는다. 2.손으로 고루 섞으면서 가루를 뭉친다. 3.충전물준비 : 껍을을 벗길것은 벗기고 깨끗이 손질한다. 5mm정도로 잘게 채썬다. 4.야채넣어 반죽한다 5.1차발효 : 볼에 반죽을 담고 27~30도의 건조하지 않은 곳에서 40분간 1차발효한다. 6.가스빼기 : 작업대에 올리브유를 바른 뒤 손바닥으로 가볍게 두들겨 펴면서 가스를 빼준다. 7.모양내기 : 지금 4cm정도 되게 둥글리기한다. 8.적당한 간격으로 팬닝하고 계란물을 발라준다. 9.2차 발효 후 굽기 : 랩으로 덮어 28~30도에서 35분 발효시킨다. 220의 오븐에 10분간 굽는다. 굽고난 뒤 뜨거울때 올리브유를 살짝 발라주면 표면이 마르지않고 윤기가 난다^^ 솜씨뽐내기 게시판으로 복사되었습니다. |
|
Date : 2008.02.08 04:16:26
Name : yu*** |
 재료: 버터67g, 소금약간, 설탕47g, 우유23g, 박력분107g, 코코아가루 6g, 베이킹파우더1g, 슬라이스아몬드 60g 14개정도 분량^^ 버터를 실온에 두고 부드럽게 만들어 휘핑한다. 덩어리를 풀어주고 소금과 설탕을 넣어준다. (크림화) 우유를 조금씩 2,3회로 나눠넣는다. 밀가루와 코코아가루, 베이킹 파우더를 체쳐넣는다. 부슬부슬한 반죽을 주걱으로 잘 섞는다. (수분이 없다고해서 우유를 더 넣다보면 엄청 질어지므로 주의) 어느정도 반죽이 완성되면 아몬드를 넣고 반죽한다. 반죽을 뭉쳐 비닐에 싸서 2cm*6cm*5mm로 사각형을 만든다. 그대로 냉동고에 넣고 3시간 가량 얼려준다 언 반죽을 꺼내 살짝 녹힌뒤 칼로 잘라 170~190도로 15~20분간 구워주면 완성^^ 솜씨뽐내기 게시판으로 복사되었습니다. |