활성밀글루텐(1kg)
 

- 글루텐은 밀가루에 천연적으로 들어있는 단백질로

밀가루를 탄력적으로 만들어 주거나

잘 부풀어 오르게 하기 위해서  사용합니다. 

 - 우리밀가루는 중력분으로 강력분에 비해 글루텐이 부족하여

빵의 맛이나 볼륨감이 다소 떨어지기 때문에

글루텐을 첨가하면 이러한 점을 보완해줍니다.

 - 우리밀 280g, 글루텐 약 1큰술 정도를 사용하시면 적당합니다.

 * 글루텐이 많이 들어있는 밀가루는 강력분으로

소보루빵, 식빵 등과 같은 발효빵을 만들기 위한 것이고

글루텐의 함량이 낮은 것은 박력분으로 케이크, 쿠키등을 만들때 사용합니다.

원재로명

소맥글루텐 100%

밀함유