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[베이킹 서적]실용 페이스트리 타르트 만주_대한민국 제과기능장 류재은의

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실용 페이스트리 타르트 만주

대한민국 제과기능장 류재은의

류재은 베이커리 오너쉐프가 소개하는

실용 페이스트리 타르트 만주에는

데니쉬 반죽과 퍼프 페이스트리 반죽등을

공통으로 사용해서 만드는 다양한 맛과 모양의 페이스트리,

동일 한 타르트 피에 달콤한 과일과 고소한 견과류,

촉촉한 필링 등을 채워 만든 타르트,

그리고 부드러운 반죽에 다양한 앙금을 넣어 만든

전통과자 만주 레시피가 수록되어 있습니다.

이 책을 통해 실용 레시피가

제과인들에게 많은 도움이 되기를 바랍니다.

CHAPTER 01

PASTRY RECIPE
크로아상
뺑 오 쇼콜라
리프 파이
누네띠네
치즈 스틱 파이
헤이즐넛 파이
피칸 엘리게이트
말굽 파이
파이 쿠키
퀴니아망
뺑 오 레장
갈레트 데 루아
애플 파이
블루베리 파이
초코 트위스트
프레 즐파이
딸기 밀푀유
초코릿 밀푀유
구운 치즈 페이스트리
카라멜 페이스트리
딸기 페이스트리
바삭 누룽지
미니 큐브 식빵
초코 데니쉬 식빵
파이 슈, 파이 만주
갈레트
앵가디너
플로랭땅

CHAPTER 02

TARTE RECIPE
유자 타르트
체리 타르트
마롱 타르트
가나슈 타르트
에그 타르트
티라미수 타르트
레몬 타르트
오레오 타르트
딸기 몽블랑
호두 타르트
무화과 타르트
넛츠 타르트
블루베리 타르트

CHAPTER 03

MANJU RECIPE
흥남 만주
병아리 만주
매실 만주
밤 만주
초코 만주
단호박 만주
복분자 만주
계피 만주
완두 만주

도서명	실용 페이스트리 타르트 만주_대한민국 제과기능장 류재은의
저자, 출판사	저자: 류재은, 출판사: 이프애드(IFAD)
크기	25cm X 19cm
쪽수	113쪽
제품구성	실용 페이스트리 타르트 만주_대한민국 제과기능장 류재은의(단일상품)
ISBN	9788998572372

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