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초콜릿 세계 챔피언 김덕규 쉐프의 스위트 초콜릿 서적이에요.
Part 1 초콜릿 이론
카카오란?
카카오의 종류
카카오의 공정
초콜릿의 역사
카카오의 성분과 효능
초콜릿의 원료와 종류
회사별 초콜릿의 특징
초콜릿의 템퍼링
Part 2 Shell Chocolate
그랑마니에
쿠앵트로
바닐라
아몬드 프랄린 트러플
프랄리네 아망드 트러플
패션 망고
밀크 가냐슈
바닐라 밀크쉘
허니문
프랄리네 누아제트 트러플
피스타치오 쉘
키르쉬
페퍼민트
헤이즐럿 프랄린
코코넛 트리플
녹차 초콜릿
쁘띠 쿼숑
Part 3 Dipping Chocolate
프랄린 오렌지
허니 오랑쥬
피스타치오
홍차 초콜릿
럼 헤이즐넛 프랄린
레드진생 가나슈
페퍼민트
열정의 패션 카카오
카페
아몬드 프랄린
캐러멜 호두
망고 가나슈
바닐라 캐러멜
다크 코코
D.K 초콜릿
유혹의 바위
Part 4 Moulding Chocolate
후랑보아즈 가나슈
열정의 패션 가나슈
캐러멜 쿠앵트로
오렌지 가나슈
패션 캐러멜
레몬 가나슈
라즈베리
파라다이스
마롱
청사과 캐러멜
사랑해 망고
헤이즐넛 카페
로즈 스트로베리
커피 앤 만자린
캐러멜 생강
복분자 화이트 가나슈
망고
코코넛
캐러멜 코코
초콜릿만드는 과정과 설명이 잘 되어 있답니다 :-)
＊서적은 서점 정가가격입니다＊
REVIEW
Q&A
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제주,제주시,서귀포시,남제주군,북제주군,마라리,가파리 : 4,000원(50,000,000원 미만시), 교동면,여수시 삼산면,강화군 삼산면,서도면,소안면,완도군 청산면 : 6,000원(50,000,000원 미만시), 추자면,우도면 : 10,000원(50,000,000원 미만시), 자월면,덕적면,울릉군,연평면 : 7,000원(50,000,000원 미만시), 사량면,욕지면,금당면,금일읍,여수시 화정면,묘도동,경호동 : 6,000원(50,000,000원 미만시), 백령면,대청면,울릉읍 : 8,000원(50,000,000원 미만시), 통영시 한산면,노화읍,고금면,생일면,보길면 : 6,000원(50,000,000원 미만시) 총 결제금액이 100,000원 미만시 배송비 3,000원이 청구됩니다.
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